Parmezán szósz fekete spagettihez

Tipp

Főtt tésztához, meleg tengeri halakhoz, párolt zöldségekhez kitűnő, de grillezett roston sült húsokhoz is ízletes.

Hozzávalók

  • 0,5 literes habszifon
  • 1 db habpatron
  • 200 ml tejszín
  • 30 ml fehérbor
  • 200 g parmezán sajt
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 kávéskanál bazsalikom
  • kevés olíva olaj
  • só, őrölt fehérbors

Elkészítés

Olíva olajon üvegesre pároljuk a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, és rövid ideig pirítjuk. Felöntjük tejszínnel, fehérborral, hozzáadjuk a reszelt parmezán sajtot és a fűszereket. Addig forraljuk, amíg a sajt felolvad. Szűrőn átszűrjük. A mártást 70 °C-on töltjük a habszifonba. Becsavarunk egy patront, majd 15-20-szor megrázzuk a szifont. Ha nem elég habos a mártás, folytassuk a rázást egészen addig, míg a kellően habos állagot el nem érjük. Közvetlenül fogyasztás előtt nyomjuk ki a kívánt étel mellé, a szifonból a meleg szószt.

« Vissza a(z) Előételekhez

További receptek