Tipp:

Szárnyas és pulykahúsokhoz ajánljuk elsősorban.

Hozzávalók:

  • 0,5 literes habszifon
  • 1 db habpatron
  • 250 g mirelit gesztenyepüré
  • 100 ml tejszín
  • 100 ml húsleves (lehet kockából is)
  • 1 tojásfehérje
  • csipet őrölt szerecsendió virág vagy őrölt gyömbér
  • őrölt bors
  • kevés só

Elkészítés:

A hozzávalókat egy tálban csomómentesre összekeverjük, felmelegítjük 60-70 °C-ra. Habszifonba töltjük, és még melegen habosítjuk. Rázzuk meg a szifont 15-20-szor, ha nem elég habos a szósz, ismételjük meg, majd közvetlen tálalás előtt az étel mellé tálaljuk a mártást.